Gelatină - cosmetologie, chirurgie plastică și diete

Gelatina

Super mâncare - uneori vorbesc despre gelatină. Și numai dacă nu știți despre proprietățile sale utile, vă puteți îndoia de corectitudinea acestei caracteristici. De fapt, acest produs aparent nescris este responsabil pentru sănătatea pielii, unghiilor, părului, protejează articulațiile de inflamații, tonifică corpul, activează digestia și creșterea mușchilor, întărește vasele de sânge și membranele celulare.

În plus, întărește țesutul osos, îmbunătățește imunitatea, elimină toxinele din organism, elimină excesul de greutate, accelerează vindecarea rănilor și chiar restabilește somnul sănătos. Deci gelatina este adevăratul super-aliment. Dar cum această pulbere poate influența atât de bine organismul, acum vom încerca să înțelegem.

Ce este gelatina

Gelatina este o substanță incoloră, fără gust, solidă, a cărei denumire din latină este tradusă drept „înghețată”. Este utilizată pe scară largă ca agent gelificant în produsele alimentare, farmaceutice, în cosmetologie. Este conținut în majoritatea bomboanelor de mestecat, există în mlaștină, jeleu, înghețată, câteva sosuri și iaurt. Pe lângă utilizarea activă în industria alimentară, este utilizat în procesul de creare a fotografiilor, face parte din medicamentele care opresc sângerarea, este necesar pentru fabricarea de filme cu raze X, este conținut în plasmă artificială.

Gelatina este o componentă unică a dietei. Este obținut din colagen, care este obținut dintr-o varietate de produse animale. Acest produs este o combinație de proteine ​​și peptide, ceea ce îl face o sursă excelentă de aminoacizi necesară pentru o mare varietate de procese din organism. Pentru multe persoane, gelatina este asociată exclusiv cu jeleuri dulci care conțin coloranți și alte ingrediente nu foarte utile. Dar gelatina pură este un bulion format din oase și cartilaj care este deshidratat și uscat până la starea de pulbere, este bogat în minerale și aminoacizi (conține jumătate din toate esențiale). Principalii aminoacizi ai gelatinei sunt glicina și prolina, care, apropo, majoritatea oamenilor nu ajung în cantități suficiente.

Pentru producerea gelatinei se utilizează de obicei produse de origine animală (oase, cartilaj și piele de porci, cai, bovine), precum și unele plante (alge agar-agar) și produse din pește.

Valoarea nutritivă

În ceea ce privește compoziția nutrițională, gelatina este o sursă de anumite minerale, vitamine și compuși organici, inclusiv cupru, calciu, fosfor. Dar principala substanță pe care oamenii o obțin din gelatină este proteina.

Proteinele reprezintă aproximativ 98% din greutatea totală a produsului.

Între timp, această pulbere nu conține întregul complex de aminoacizi, ceea ce înseamnă că nu poate servi drept sursă de proteine ​​complete. Cu toate acestea, are multe alte proprietăți delicioase.

Valoarea nutrițională pe produs 100 g

Valoare calorică Kcal 355
Proteine 87 g
grăsimi 0,5 g
hidrati de carbon 0,6 g
Frasin 1,7 g
potasiu 1 mg
Calciu 700 mg
Magneziu 80 mg
Sodiu 11 mg
Fosfor 300 mg
hardware-ul 2 mg
Mangan 0,1 mg
Cupru 1,58 mg

Aminoacizi esențiali în gelatină (per 100 g)

leucina 2,6 g
Izoleucină 1,1 g
valină 2 g
lizină 3,5 g
treonină 1,5 g
metionină 0,6 g
fenilalanină 2 g

Aminoacizi esențiali (în 100 g produs)

De asemenea, interesant de citit: Glucoză
arginină 6,6 g
Gistidin 0,7 g
glicină 19 g
Acid aspartic 5,3 g
Acid glutamic 8,8 g
alanină 8 g
Proline 12,2 g
serina 2,6 g

Rolul în corp

Și acum este timpul să vorbim despre cel mai interesant - efectul acestei pudre culinare asupra corpului uman. Multe dintre funcțiile gelatinei vă vor surprinde fără îndoială.

Greutate și metabolism

Unele studii au arătat că gelatina este o componentă importantă care stimulează producerea hormonului de creștere. În plus, se știe că activează procesele metabolice din organism. Un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 6 g per lingură) îl face un produs care elimină poftele pentru alimente și previne supraalimentarea.

Gelatina este o sursă excelentă de proteine ​​care activează procesele metabolice. Consumul regulat de jeleu și brânză va ajuta la începerea procesului de creare de noi celule sănătoase în organism, în locul celor bolnave și deteriorate, va accelera creșterea musculară.

Vindecarea rănilor

Proteinele sunt o componentă integrală care promovează vindecarea mai rapidă a rănilor. Formula de gelatină conține aminoacid glicină, care afectează direct inflamația. Astfel, pe fondul folosirii alimentelor gelatinoase, rănile se vindecă mai repede, iar riscul de inflamație în zonele deteriorate este semnificativ redus.

Unghiile, părul, dinții

Keratina, parte a complexului proteic al gelatinei, ajută la menținerea părului, a unghiilor, a dinților într-o stare sănătoasă. Magneziu, calciu, fosfor și alte minerale esențiale pentru păr și unghii sunt abundente în acest produs.

Articulații și oase

Proteinele conținute în gelatină, precum și fosfor și cupru, au un efect benefic asupra stării țesutului osos, crescând densitatea acestuia prin mineralizare suplimentară. Astfel, gelatina este un produs care previne osteoporoza. Și unii alți aminoacizi și substanța condroitină ameliorează inflamațiile la nivelul articulațiilor, sunt eficiente împotriva artritei. În plus, acest produs este esențial pentru menținerea țesutului cartilaj sănătos, care întărește și protejează oasele și articulațiile.

Imunitate

Se crede că aminoacidul Proline poate consolida sistemul imunitar, îmbunătățind astfel sănătatea generală, crescând rezistența organismului la infecții și viruși. O sursă excelentă a acestui aminoacid este gelatina.

Îmbunătățirea somnului

Studiile au arătat că aminoacidul glicină (găsit în proteinele gelatinei) este important pentru îmbunătățirea calității somnului. Stimulează unii neurotransmițători și enzime care afectează durata și ciclul adecvat al somnului.

Vergeturi și celulită

Prin îmbunătățirea fermității și elasticității pielii, gelatina ajută la prevenirea vergeturilor. Distrugerea colagenului din organism se manifestă printr-o altă problemă, cunoscută de multe femei, celulita. Cu toate acestea, introducerea în dieta alimentelor bogate în colagen (care conțin gelatină) va ajuta la depășirea „coaja de portocală”.

Digestie

Gelatina, atunci când este combinată cu apa, acționează în tractul digestiv pe principiul fibrei: previne constipația, îmbunătățește motilitatea mușchilor netezi ai colonului. În plus, este dovedit că acest produs stimulează formarea de sucuri digestive, ceea ce este important și pentru o digestie adecvată a alimentelor.

Efect anti-îmbătrânire

Gelatina este în esență colagen pur. Aceasta înseamnă că această substanță are proprietăți importante care protejează pielea de îmbătrânirea timpurie. Colagenul păstrează elasticitatea și elasticitatea celulelor pielii. Din acest motiv, consumul frecvent de produse de jeleu contribuie la păstrarea pielii tinerești, o face să fie tăiată și elastică, activează reînnoirea celulară.

Apropo, unii oameni de știință cred că epuizarea colagenului în organism începe după 20 ani, așa că, după 30, este important să ne gândim serios la surse suplimentare ale acestei substanțe. Cu toate acestea, există o părere că cremele cu colagen sunt inutile pentru menținerea tinereții. Acest lucru se explică prin faptul că moleculele de colagen sunt prea mari pentru a trece prin piele. Și în acest caz, gelatina va veni la salvare. Luând-o în interior, va deveni în curând o îmbunătățire vizibilă a pielii. Astfel, restaurarea tinereții este importantă pentru realizarea din interior.

De asemenea, interesant de citit: Bioflavonoide

Curățarea ficatului

Hrana cu gelatină este bogată în glicină, un aminoacid esențial condiționat important pentru detoxifierea organismului. Știința a dovedit deja: un organism căruia îi lipsește glicina nu este capabil să producă cantitatea necesară de glutation, care este indispensabilă pentru a doua fază de detoxifiere a ficatului.

Echilibrul hormonal

Gelatina furnizează organismului aminoacidul glicină, de care depinde producția de insulină. Acest aminoacid este de asemenea important pentru producerea de glutation, care este important pentru reglarea nivelului de estrogen din organism. Excesul acestui hormon în corpul feminin este numit una dintre cauzele cancerului.

În plus, gelatina îmbunătățește performanțele glandelor suprarenale, ameliorează alergiile și, de asemenea, previne sângerarea la persoanele cu coagulare slabă a sângelui.

Cum să luați gelatină

Acest produs poate intra în corpul uman împreună cu o varietate de alimente, cu medicamente și, de asemenea, poate fi luat direct în formă diluată. Se crede că organismul are nevoie de aproximativ 1-2 linguri de gelatină zilnic. De regulă, luați-l pe stomacul gol. O astfel de normă zilnică va proteja împotriva multor boli, precum și va îmbunătăți aspectul. Dacă produsul este uscat, atunci trebuie spălat cu un pahar cu apă caldă cu vitamina C, care îmbunătățește absorbția. În medie, un curs de tratament preventiv „gelatină” durează 4 săptămâni. După un timp, îl puteți repeta.

Posibil rău

Singurele efecte secundare cunoscute ale gelatinei sunt eructarea, balonarea și indigestia. Dar chiar și aceste reacții apar destul de rar. A existat o perioadă în care unii oameni au abandonat gelatina ca substanță potențial dăunătoare. A existat o părere că bolile animale, cum ar fi boala vacilor nebune, pot fi transmise oamenilor. Dar aceste presupuneri nu au fost confirmate de știință.

Un alt pericol - un curs prea lung de luare a gelatinei ca supliment alimentar. Poate provoca vâscozitate excesivă și tensiune arterială ridicată.

Gelatină pentru culturisti

Beneficiile și prejudiciile gelatinei sunt enumerate aproape complet mai sus. Dar acest produs are o altă caracteristică utilă, care merită să vă spun ceva mai detaliat. Culturisti profesionisti iau aceasta substanta pentru a accelera cresterea musculara.

Între timp, gelatina sub forma unui supliment sportiv nu este ceva neobișnuit. Acest produs pentru persoanele care visează mușchii puternici este o sursă de proteine. Apropo, o comparație interesantă: deși în majoritatea pulberilor proteice scumpe, conținutul de proteine ​​nu depășește 80 la sută, în gelatină această cifră nu este mai mică decât 95%.

Printre sportivi, cocktailul inventat de Steve Reeves este deosebit de popular. Celebrul sportiv american a luat un amestec de gelatină, lapte praf, suc de portocale, banană și ouă crude.

Un alt mod de a reumple stocurile - capsule de gelatină alimentară sau în formă pură, diluate cu lichid. Nu cu mult timp în urmă, se credea că consumul de gelatină pură dăunează sănătății, în special a sistemului digestiv. Între timp, astăzi din ce în ce mai des cercetătorii dovedesc contrariul: acest produs este absorbit cu ușurință de organele decapate.

În plus, nutriționiștii sportivi au calculat: aminoacizii esențiali, cum ar fi valina, leucina și izoleucina în gelatină se găsesc în cantități mai mari decât în ​​ouă, pește, pui, miel și carne de porc. Cu toate acestea, pentru a satisface cerințele zilnice de aminoacizi esențiali pentru sportivi, vor fi necesare cel puțin 150 g de gelatină, care depășește semnificativ dozele zilnice recomandate ale produsului.

În plus, gelatina este importantă pentru întărirea articulațiilor și ligamentelor culturistilor. Cea mai bună modalitate de a preveni rănile și vergeturile în timpul antrenamentelor este să reînnoiți periodic depozitele de colagen și se știe că se găsește în cantități mari în alimente gelificate. S-a remarcat deja că producția de colagen în organism se oprește cu 30 ani. Dar acest lucru nu înseamnă că la o vârstă fragedă nu se poate lua gelatină. În organismele vechi de 20, colagenul promovează proliferarea oaselor ectomorfe (foarte subțiri) în lățime.

Gelatina în industria alimentară

În industria alimentară, această componentă este utilizată pentru producția de conserve, în cofetărie, pentru fabricarea de jeleuri, creme, înghețată și dulciuri. Există multe produse pe care le folosim zilnic și nici nu ghicim despre prezența acestei substanțe uimitoare în ele.

De asemenea, interesant de citit: zaharoza

Rolul gelatinei în producția de alimente:

  • îmbunătățește gustul și satura culoarea, servește ca acoperire de protecție pentru cârnați și pentru alte produse din carne;
  • datorită gustului său neutru, servește ca stabilizator și emulsionant în produsele lactate și deserturi;
  • ajută la acordarea formei necesare diverselor produse de cofetărie;
  • utilizat ca ingredient strălucitor în sucuri și vinuri;
  • în plăcinte și alte produse de cofetărie se utilizează ca spumă.

Ce se poate face din gelatină

bezele

Această delicatesă este ușor de pregătit în bucătăria de casă. Pentru el, ai nevoie doar de miere, gelatină, vanilie și apă. Apropo, unii adaugă probiotice acestui desert, ceea ce face ca bezele de casă să fie și mai utile. Pudra de cacao sau, de exemplu, extractul de mentă va ajuta la îmbunătățirea gustului.

Vitamine pentru copii

Majoritatea copiilor adoră farmacia mestecând vitaminele. Dar, de obicei, conțin mult zahăr. Exact aceleași vitamine delicioase, dar mai puțin dulci, puteți încerca să vă faceți singur. Pentru aceasta veți avea nevoie de lingurițe 8 de gelatină, 1 un pahar de suc proaspăt stors, 2 linguri de miere, vitamine și minerale din care să alegeți (de exemplu, acid ascorbic, magneziu, probiotice).

Jeleu de fructe

Veți avea nevoie de suc proaspăt de fructe sau fructe de pădure preferate, un pahar cu apă caldă, gelatină (calculat 1 o lingură pentru 1 un pahar de lichid), puțin zahăr sau miere (dacă sucul este prea acru). Se toarnă amestecul preparat într-o matriță, se taie cubulețe după întărire.

Bomboane cu jeleu de pepene verde

Acest tratament va fi pe placul atât copiilor, cât și adulților, deoarece este foarte sănătos și gustos. Pentru preparare veți avea nevoie de pahare 2 de suc de pepene verde, 6 linguri de gelatină, jumătate de pahar de suc de lămâie, 2 linguri de miere.

Medicină pentru păr

Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de 2 linguri de gelatină, un pahar cu apă caldă, lingurițe 2 de oțet și aceeași cantitate de miere. Aplicați masca din amestec pe păr și clătiți cu apă caldă după 5 minute. Acest instrument, folosit o dată pe săptămână, va ajuta la întărirea părului.

Măști pentru față

Deși gelatina sub formă de aliment este mult mai eficientă, dar și masca de colagen „funcționează”. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 2 linguri de gelatină, 4 linguri de apă caldă, 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Aplicați amestecul pe față și clătiți în 15 minute.

Mijloace pentru pierderea in greutate si cresterea musculara

Pentru a pierde în greutate, ultima masă ar trebui să fie cel târziu cu 3 ore înainte de culcare. La culcare, luați un remediu preparat din 1 o lingură de gelatină diluată într-o a treia cană de apă rece și 0,75 o ceașcă de ceai cald de mușețel.

Gelatina este un produs delicios, util nu numai în industria alimentară. Cu consumul regulat de mâncăruri de jeleu beneficiile pentru sănătate vor fi vizibile chiar și cu ochiul liber.

Îți place acest post? Vă rugăm să împărtășiți prietenilor:
Cosmetologie, chirurgie plastică și diete
Lasa un raspuns

;-) :| :x : Twisted: :zâmbet: :şoc: : trist: : Roll: : Razz: : Hopa: :o : Mrgreen: : Lol: : Idee: : rânjet: : Evil: :strigăt: : Cool: : Arrow: : ???: :?: :!: