Nenasičene maščobne kisline - Kozmetologija, plastična kirurgija in dieta

Nenasičene maščobne kisline

Nenasičene maščobne kisline so monobazične spojine, ki imajo eno (mono nenasičene), dve ali več (polinenasičenih) dvojnih vezi med ogljikovimi atomi.

Njihove molekule niso popolnoma nasičene z vodikom. Vsebujejo jih vse maščobe. Največjo količino koristnih trigliceridov koncentriramo v oreščkih, rastlinskih oljih (oljčno, sončnično, laneno seme, koruza, bombažno seme).

Nenasičene maščobe - skrivno orožje v boju proti debelosti, če se pravilno uporablja. Pospešijo metabolizem, zavirajo apetit, proizvodnjo kortizola (stresnega hormona), proti kateremu pride do prenajedanja. Poleg tega koristne kisline znižujejo raven leptina in blokirajo gen, ki je odgovoren za kopičenje maščobnih celic.

Pregled

Najpomembnejša lastnost nenasičenih maščobnih kislin je možnost peroksidacije zaradi prisotnosti dvojnih nenasičenih vezi. Ta lastnost je potrebna za uravnavanje obnove, prepustnosti celičnih membran in sintezo prostaglandinov, levkotrienov, ki so odgovorni za imunsko zaščito.

Najbolj uporabljene mono- in polinenasičene maščobne kisline:

  • linolenska (omega-3);
  • eikozapentaenojska (omega-3);
  • dokozaheksaenonik (omega-3);
  • arahidonski (omega-6);
  • linolna (omega-6);
  • oleinska (omega-9).

Koristnih trigliceridov človeško telo ne proizvaja sam. Zato morajo biti prisotne v človekovi dnevni prehrani. Te spojine so vključene v maščobo, intramuskularni metabolizem, biokemične procese v celičnih membranah, so del mielinskega ovojnice in vezivnega tkiva.

Ne pozabite, da pomanjkanje nenasičenih maščobnih kislin pri otrocih povzroči dehidracijo, zaviranje rasti, vodi do vnetja kože.

Zanimivo je, da omega-3, 6 tvori bistven maščobo topen vitamin F. Ima kardioprotektivni, antiaritmični učinek, izboljšuje krvni obtok, preprečuje razvoj ateroskleroze.

Vrste in vloga

Nenasičene maščobe se glede na število vezi delijo na nenasičene maščobe (MUFA) in polinenasičene maščobe (PUFA). Obe vrsti kislin blagodejno delujejo na človekovo kardiovaskularni sistem: znižujejo raven škodljivega holesterola. Posebnost PUFA je tekoča konsistenca ne glede na temperaturo okolice, medtem ko se MFFA pri + 5 stopinjah Celzija strdi.

Karakteristike koristnih trigliceridov:

  1. Mononasičena. Imajo eno dvojno ogljikohidratno vez, manjkata jim dva vodikova atoma. Zaradi napihnjenosti na dvojnem trenju se mononenasičene maščobne kisline težko kondenzirajo in tekočino ohranjajo pri sobni temperaturi. Kljub temu so tudi oni, kot nasičeni trigliceridi stabilni: niso dovzetni za granulacijo s časom in hitro minejo, zato se uporabljajo v prehrambeni industriji. Najpogosteje so maščobe te vrste predstavljene z oleinsko kislino (omega-3), ki jo najdemo v oreščkih, olivnem olju in avokadu. MUFA ohranja zdravje srca in ožilja, zavira razmnoževanje rakavih celic, daje koži elastičnost.
  2. Polinenasičene. V strukturi takih maščob sta dve ali več dvojnih vezi. Najpogosteje v živilih najdemo dve vrsti maščobnih kislin: linolno (omega-6) in linolensko (omega-3). Prva ima dve dvojni sklopki, druga pa tri. PUFA so sposobni vzdrževati tekočino tudi pri nizkih temperaturah (zmrzovanje), imajo visoko kemično aktivnost, hitro zgorijo in zato zahtevajo previdno uporabo. Takšnih maščob se ne sme segrevati.
Prav tako zanimivo: Aminokisline

Ne pozabite, da je omega-3,6 gradbeni material, potreben za tvorbo vseh koristnih trigliceridov v telesu. Podpirajo zaščitno funkcijo telesa, povečujejo delovanje možganov, borijo se z vnetji, preprečujejo rast rakavih celic. Naravni viri nenasičenih spojin vključujejo: kanolino olje, sojo, orehe, laneno olje.

Nenasičene maščobne kisline izboljšujejo tekočnost krvi in ​​obnavljajo poškodovano DNK. Povečajo dostavo hranilnih snovi do sklepov, ligamentov, mišic, notranjih organov. To so močni hepatoprotektorji (ščitijo jetra pred poškodbami).

Koristni trigliceridi raztapljajo holesterola v krvnih žilah, preprečujejo pojav ateroskleroze, miokardne hipoksije, ventrikularne aritmije in krvnih strdkov. Celice oskrbujejo z gradbenim materialom. Zaradi tega se obrabljene membrane nenehno posodabljajo, mladostnost telesa pa se podaljša.

Za človeško življenje so pomembni le sveži trigliceridi, ki se zlahka oksidirajo. Pregrete maščobe škodljivo vplivajo na presnovo, prebavni trakt, ledvice, ker kopičijo škodljive snovi. Takšni trigliceridi morajo biti v prehrani odsotni.

Z vsakodnevno uporabo nenasičenih maščobnih kislin boste pozabili na:

  • utrujenost in kronična utrujenost;
  • boleče občutke v sklepih;
  • srbenje in suha koža;
  • diabetes tipa 2;
  • depresija;
  • slaba koncentracija;
  • krhki lasje in nohti;
  • bolezni kardiovaskularnega sistema.

Nenasičene kožne kisline

Priprave, ki temeljijo na omega kislinah, lajšajo majhne gube, podpirajo "mladost" roženice stratuma, pospešujejo celjenje kože, obnavljajo vodno ravnovesje dermisa in lajšajo akne.

Zato je pogosto vključena v sestavo mazil za opekline, ekceme in kozmetike za nego nohtov, las, obraza. Nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo vnetne reakcije v telesu, povečajo pregradno funkcijo kože. Pomanjkanje koristnih trigliceridov vodi do zbijanja in izsušitve zgornje plasti dermisa, blokade žlez lojnic, prodiranja bakterij v najgloblje plasti plasti in nastanka aken.

NLC, ki je vključen v sestavo kozmetike:

  • palmitoleinska kislina;
  • eikogeni;
  • izprazniti;
  • acetaburum;
  • oleinska;
  • arahidonski;
  • linolna;
  • linolenska;
  • stearinska;
  • kapron

Nenasičeni trigliceridi so bolj kemično aktivni kot nasičeni. Hitrost kislinske oksidacije je odvisna od števila dvojnih vezi: več ko jih je, tanjša je konsistenca snovi in ​​hitrejša bo reakcija povratka elektronov. Nenasičene maščobe utekočinijo lipidno plast, kar izboljša prodor vodotopnih snovi pod kožo.

Znaki pomanjkanja nenasičenih kislin v človeškem telesu:

  • redčenje lasnih vlaken;
  • suha, hrapava koža;
  • plešavost;
  • razvoj ekcema;
  • zadušljivost nohtne plošče, pogost pojav burrs.

Vpliv omega kislin na telo:

  1. Olein. Obnovi pregradno delovanje povrhnjice, zadrži vlago v koži, aktivira presnovo lipidov, upočasni prekomerno oksidacijo. Največ oleinske kisline je koncentrirano v sezamovem olju (50%), riževih otrobih (50%), kokosu (8%). Dobro se absorbirajo v dermis, ne puščajo mastnih sledi, povečajo prodiranje aktivnih sestavin v rožnico stratuma.
  2. Dlan. Obnavlja kožo, daje elastičnost "zreli" dermisu. Razlikuje se v visoki stabilnosti skladiščenja. Olja, ki vsebujejo palmično kislino, ne gorijo s časom: palma (40%), bombaž (24%), soja (5%).
  3. Linoleinska Ima protivnetni učinek, moti presnovo biološko aktivnih snovi, prispeva k njihovi penetraciji in absorpciji v plasteh povrhnjice. Linoleinska kislina preprečuje nenadzorovano izhlapevanje vlage skozi kožo, katere pomanjkanje vodi k izsušitvi in ​​luščenju roženice stratuma. Tkiva ščiti pred škodljivimi vplivi ultravijoličnih žarkov, lajša rdečico, gradi lokalno imunost prevleke, krepi strukturo celičnih membran. Pomanjkanje omega-6 v telesu povzroči vnetje in suhost kože, poveča njeno občutljivost, vodi do izpadanja las, pojava ekcema. Vsebuje ga riževo olje (47%) in sezam (55%). Zaradi dejstva, da linolna kislina zavira vnetje, je indicirana za atopični ekcem.
  4. Linolen (alfa in gama). Je predhodnik sinteze prostaglandinov, ki uravnavajo vnetne reakcije v človeškem telesu. Nenasičena kislina je del membrane povrhnjice, poveča raven prostaglandina E. Ob nezadostnem vnosu spojine v telo postane koža nagnjena k vnetjem, razdražena, suha in luskasta. Največ linolenske kisline najdemo v materinem mleku.
Prav tako zanimivo: Mravljinčna kislina

Kozmetika z linoleinsko in linolensko kislino pospešuje obnovo lipidne bariere povrhnjice, krepi membransko strukturo, deluje kot sestavina imunomodulacijske terapije: zmanjšuje razvoj vnetja in ustavi poškodbe celic. Pri suhih tipih kože je priporočljivo, da se olja, ki vsebujejo omega-3, 6 uporabljajo zunanje in notranje.

V športu

Za ohranjanje športnikovega zdravja mora jedilnik vsebovati vsaj 10% maščobe, sicer se športni rezultati poslabšajo, pojavijo se morfo-funkcionalne motnje. Pomanjkanje trigliceridov v prehrani zavira anabolizem mišičnega tkiva, zmanjšuje proizvodnjo testosterona in spodkopava imunski sistem. Le ob prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin je možno usvojiti vitamine skupine B, ki so za bodybuilderja najpomembnejši. Poleg tega trigliceridi pokrivajo povečano porabo energije v telesu, ohranjajo zdravje sklepov, pospešijo obnovo mišičnega tkiva po intenzivnem treningu in boju proti vnetjem. PUFA preprečujejo oksidativne procese in so vključeni v rast mišic.

Ne pozabite, da pomanjkanje zdravih maščob v človeškem telesu spremlja upočasnitev metabolizma, razvoj beriberi, težave s srcem, krvnimi žilami, distrofijo jeter in podhranjenost možganskih celic.

Najboljši viri omega kislin za športnike: ribje olje, morski sadeži, rastlinska olja, ribe.

Ne pozabite, da veliko ne pomeni dobrega. Presežek trigliceridov (preko 40%) v meniju vodi do nasprotnega učinka: odlaganje maščob, poslabšanje anabolizma, zmanjšana imunost, reproduktivna funkcija. Kot rezultat, povečana utrujenost, zmanjša zmogljivost.

Stopnja porabe nenasičenih maščobnih kislin je odvisna od športa. Za telovadca predstavlja 10% celotne prehrane, mačevalci - do 15%, borilne veščine - 20%.

Škoda

Prekomerna uporaba trigliceridov vodi do:

  • razvoj artritisa, multiple skleroze;
  • prezgodnje staranje;
  • hormonska odpoved pri ženskah;
  • kopičenje toksinov v telesu;
  • povečana obremenitev jeter, trebušne slinavke;
  • nastanek žolčnih kamnov;
  • vnetje črevesne divertikule, zaprtje;
  • protin;
  • apendicitis;
  • bolezni koronarnih žil srca;
  • rak dojke, prostata;
  • draženje prebavil, pojav gastritisa.
Prav tako zanimivo: Mononasičene maščobne kisline

Pod vplivom toplotne obdelave se koristne maščobe polimerizirajo in oksidirajo, razpadejo pa na dimere, monomere, polimere. Zaradi tega se vitamini in fosfatidi v njih uničijo, kar zmanjšuje hranilno vrednost izdelka (olja).

Dnevni tečaj

Potrebe telesa po nenasičenih maščobnih kislinah so odvisne od:

  • delovna dejavnost;
  • starost;
  • podnebje;
  • imunski pogoji.

V povprečnih klimatskih pasovih je dnevna stopnja porabe maščobe na osebo 30% celotne kalorične vsebnosti prehrane, v severnih regijah ta številka doseže 40%. Pri starejših se odmerek trigliceridov zmanjša na 20%, pri težjih ročnih delavcih pa se poveča na 35%.

Dnevna potreba po nenasičenih maščobnih kislinah za zdravo odraslo osebo je 20%. To je 50 - 80 gramov na dan.

Po bolezni, ko se telo izčrpa, se stopnja poveča na 80 - 100 gramov.

Če želite ohraniti dobro zdravje in ohraniti zdravje, izključite iz menija hitro hrano in ocvrto hrano. Namesto mesa dajte prednost maščobnim morskim ribam. Zavrzite čokolado, slaščičarne v korist oreščkov in žit. Kot osnovo vzemite za začetek zjutraj na prazen želodec žlico rastlinskega olja (oljčnega ali lanenega).

Za povečanje pozitivnega učinka omega kislin na telo priporočamo sočasno uporabo antioksidantov, cinka, vitamina B6, D.

Naravni viri

Seznam izdelkov, ki vsebujejo nenasičene maščobne kisline:

  • avokado;
  • nesoljeni oreščki (pekani, orehi, Brazilci, indijski orehi);
  • semena (sezam, sončnica, buča);
  • maščobne ribe (sardele, skuša, losos, tuna, sled);
  • rastlinska olja (kamelina, oljčno, koruzno, laneno, orehovo);
  • ovseni kosmiči;
  • Črni ribez;
  • koruza;
  • suho sadje.

Največja količina hranilnih snovi je koncentrirana v hladno stiskanih rastlinskih oljih v njihovi surovi obliki. Toplotna obdelava uniči koristne spojine.

Izdelke, ki vsebujejo nenasičene maščobne kisline, je treba zaščititi pred toploto, kisikom, sončno svetlobo, saj ti dejavniki vodijo do nastanka nevarnih prostih radikalov. Zato je priporočljivo hraniti olje v zaprti steklenici, tesno zaprto, v temnem, hladnem prostoru.

zaključek

Nenasičene maščobne kisline so bistvene hranilne snovi, ki jih človeško telo ne more sintetizirati sam.

Za ohranjanje delovanja vseh organov in sistemov je pomembno, da v vsakodnevno prehrano vključimo živila, ki vsebujejo omega spojine.

Koristni trigliceridi nadzorujejo sestavo krvi, oskrbujejo celice z energijo, podpirajo pregradne funkcije povrhnjice in pomagajo izgubiti odvečne kilograme. Vendar pa morate EFA uporabljati pametno, saj je njihova prehranska vrednost nenavadno visoka. Odvečna maščoba v telesu vodi do kopičenja toksinov, povečanega holesterola, zamašitve krvnih žil, pomanjkanje pa vodi v apatijo, poslabšanje kože in upočasnitev metabolizma.

Upoštevajte zmernost hrane in zaščitite svoje zdravje!

Všeč vam je ta objava? Delite s prijatelji:
Kozmetologija, plastična kirurgija in dieta
Pustite Odgovori

;-) :| :x : zvit: : Nasmeh: : shock: : Sad: : Roll: : razz: : Ups: :o : Mrgreen: : Lol: : ideja: : grin: : Evil: : cry: : cool: : arrow: : ???: :?: :!: