วิตามินที่ละลายในไขมัน - งาม, การทำศัลยกรรมและอาหาร

วิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันเป็นกลุ่มของสารที่มีประโยชน์ที่สามารถละลายในสภาพแวดล้อมที่มีไขมัน มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพของอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายมนุษย์

ในผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ระบุว่ามีวิตามินบางชนิด นม "อุดมไปด้วยแคลเซียมและ D3" น้ำผลไม้ "ที่มีเนื้อหาสูงของวิตามินซี" ธัญพืชและซีเรียล "กับองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับลูกของคุณ" ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต สัญญาณโฆษณาเหล่านี้สำหรับผู้ซื้อจำนวนมากเป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์และคุ้มค่าที่จะเลือกใช้ในทะเลแห่งนี้ แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับวิตามินจริง ๆ มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายและแตกต่างกันอย่างไร

เราทุกคนรู้จากโรงเรียนว่าวิตามินเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายที่ช่วยระบบและการทำงานของอวัยวะต่างๆ และบ่อยครั้งที่นี่เป็นที่ที่ความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับพวกเขาจบลง ในความเป็นจริงมีวิตามินบางประเภท เมื่อพิจารณาโครงสร้างทางเคมีและกลไกการออกฤทธิ์วิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือกลุ่มที่ละลายน้ำได้ (กลุ่ม B และ C) และกลุ่มที่ละลายไขมันได้ ทีนี้ลองหาว่าสารใดบ้างที่สามารถละลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมันมีประโยชน์ต่อมนุษย์และวิตามินชนิดใดที่อยู่ในกลุ่มนี้

เนื้อหา:

ลักษณะทั่วไป

ชื่อ "วิตามินที่ละลายในไขมัน" หมายความว่าอะไร? สารกลุ่มนี้มีชื่อเนื่องจากความสามารถหลักทางเคมีและทางกายภาพ เพื่อให้ร่างกาย "กลืน" สารเหล่านี้พวกเขาจะต้องละลายในสื่อที่มีไขมัน 4 วิตามินอยู่ในกลุ่มนี้: A, D, E, K. คุณสมบัติที่สำคัญที่สองขององค์ประกอบที่ละลายไขมันคือความสามารถในการคงอยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน

สารที่ละลายไขมันเช่นเดียวกับคอมเพล็กซ์ที่ละลายน้ำได้ของสาร B จะทำหน้าที่ทางชีวเคมีต่างๆในร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันให้ความร่วมมือซึ่งกันและกันด้วยความเต็มใจและด้วยแร่ธาตุ (แมกนีเซียมแคลเซียมและสังกะสี) การทำงานร่วมกันขององค์ประกอบการติดตามเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมว่าในธรรมชาติทุกอย่างเชื่อมโยงกันและไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น คุณสมบัติของวิตามินนี้เป็นไปตามกฎหลักของโภชนาการ: คุณต้องกินทุกอย่างเพื่อให้ได้สารที่จำเป็นทั้งหมด และในกรณีของวิตามินดี - อย่าลืมอาบแดดด้วย (และในเวลาใดก็ได้ของปี)

สุขภาพและความเป็นอยู่ของพวกเราทุกคนขึ้นอยู่กับการบริโภคสารที่ละลายไขมันเป็นประจำ องค์ประกอบเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์

ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะแสดงในผลิตภัณฑ์อาหารที่นิยมมากที่สุด แต่อย่างไรก็ตามไม่ทั้งหมดสามารถให้ตัวเองกับบรรทัดฐานประจำวัน และถ้าพวกเขาเคยบอกว่าการขาดวิตามินเป็นโรคของชนชั้นทางสังคมที่อยู่นอกเหนือเส้นความยากจนตอนนี้แนวโน้มของปัญหาได้เปลี่ยนไปอย่างมาก การขาดแคลนธาตุและแร่ธาตุส่งผลกระทบต่อคนจำนวนมากโดยไม่คำนึงถึงสถานะ และสิ่งที่สำคัญคือสาเหตุของการเกิด hypovitaminosis เหมือนกัน - อาหารที่ไม่สมดุล ตามปกติแล้วอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่สามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่บริโภคคนที่ละลายไขมัน A, D, E และ K ที่ดูเหมือนจะเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะของพวกเขาอย่างตั้งใจ เหตุผลคืออะไร ความจริงที่ว่าคนทันสมัยมากขึ้นเรื่อย ๆ ในการแสวงหาแฟชั่นสำหรับเมนูสกิมและมังสวิรัติทั้งหมดอย่างมีสติปฏิเสธที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจากบรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษดึงความแข็งแรงและสุขภาพ

คุณสมบัติของสารละลายไขมัน

  1. การดูด สารที่ละลายไขมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์พร้อมกับอาหารดูดซึมในลำไส้เล็ก
  2. การเก็บรักษาในร่างกาย สามารถคงอยู่ในตับเป็นเวลานานจึงไม่จำเป็นต้องเติมเต็มทุกวัน สามารถ“ นั่ง” ใน“ ใส่ใจ” ได้ตราบใดที่ร่างกายไม่ต้องการความช่วยเหลือ
  3. ความเป็นพิษ บ่อยกว่าสารที่ละลายในน้ำเป็นพิษ สามารถสะสมในร่างกายและในกรณีของการใช้ยาเกินขนาดเป็นเวลานานออกจากมัน หมายเหตุ: เป็นไปไม่ได้ที่จะกู้คืนองค์ประกอบที่ละลายในไขมันที่ได้จากอาหารโดยเฉพาะ วิธีการตรวจสอบ hypervitaminosis สำหรับสารแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน

หน้าที่ของสารละลายไขมัน

ธรรมชาติให้วิตามินที่ละลายในไขมันโดยมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมายโดยเฉพาะความแข็งแรงและสุขภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับพวกเขา บทบาททางชีวภาพของสารที่ละลายไขมันในร่างกายมนุษย์มีความสำคัญ

นี่คือรายการสั้น ๆ ของผลบวกของสารละลายไขมันในร่างกาย

เรติน:

  • ปรับปรุงวิสัยทัศน์
  • มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  • สำคัญสำหรับการรักษาการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย
  • รับผิดชอบต่อสุขภาพของกระดูกฟัน
  • รองรับการทำงานของอวัยวะภายใน: หัวใจ, ปอด, ไต

Calciferol:

  • ร่วมกับแคลเซียมเสริมสร้างกระดูกป้องกันโรคกระดูกเช่นโรคกระดูกอ่อนกระดูกพรุน
  • เสริมสร้างกล้ามเนื้อ;
  • รองรับภูมิคุ้มกัน

tocopherol:

  • สารต่อต้านอนุมูลอิสระ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  • ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบไหลเวียนเลือด

วิตามินเค:

  • รับผิดชอบการแข็งตัวของเลือด
  • ส่งเสริมการดูดซึมของโปรตีน

จะเติมเต็มหุ้นได้อย่างไร?

การตามใจร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่ละลายในไขมันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - มันอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย แต่มันไม่เพียงพอที่จะกินผักที่มีแคโรทีน เพื่อให้สารที่จะ "ทำงาน" นั้นจะต้องมีไขมัน เพียงแค่ใส่พร้อมกับผลิตภัณฑ์วิตามินเพื่อให้แน่ใจว่ากินอะไรไขมัน ดีหรือจำคุณสมบัติอื่น: ยิ่งอาหารยิ่งมีโอกาสสูงที่จะมีธาตุ A, D, E หรือ K มากขึ้น

องค์ประกอบที่ละลายในไขมันมีความได้เปรียบ พวกเขาต่างจากสารที่ละลายในน้ำสะสมอยู่ในร่างกายและเก็บไว้จนกว่าจะต้องใช้บริการ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องพาพวกเขาทุกวัน

และต่อไป. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีความเสี่ยงที่จะสะสมสารที่ละลายไขมันได้มากกว่าความต้องการของร่างกายและนี่ก็เป็นปัญหาอยู่แล้ว

ไขมันอะไรให้เลือก

ไขมันในอาหารเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม ร่างกายต้องการพวกเขาด้วยเหตุผลหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อสร้างเซลล์ที่แข็งแรงและการดูดซึมขององค์ประกอบที่ละลายในไขมัน

เพื่อให้ร่างกายของเราสามารถดูดซึมวิตามินที่จำเป็นอย่างเต็มที่มันต้องการไขมันบางส่วน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อเปลี่ยนแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอและสำหรับกระบวนการทางชีวเคมีอื่น ๆ อีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มการดูดซึมของสาธารณูปโภคโดยร่างกาย: เตรียมสลัดผักสดและโรยด้วยน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด

น่าสนใจในการอ่าน: L-carnitine / วิตามิน B11

ทางเลือกที่ดีสำหรับการเปิดใช้งานวิตามินคือน้ำมันมะพร้าว มันจะดีกว่าไขมันอื่น ๆ สามารถเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารอาหารที่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน (ประกอบด้วยสารที่คล้ายกับเต้านม) เพื่อประโยชน์สูงสุดให้เลือกน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการทำออร์แกนิกที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนและการเติมสารเคมี

แต่ควรหลีกเลี่ยงไขมันผักแปรรูปจากข้าวโพดทานตะวันถั่วเหลืองข่มขืน ในน้ำมันดังกล่าวแทนที่จะใช้โอเมก้า 3- ไขมันที่จำเป็นมีโอเมก้า 6- ไขมันที่มีสูตรที่เสียหาย

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อนน้ำมันพืชจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไขมันกลับมาใช้ใหม่ได้ - ในผลิตภัณฑ์นี้ก่อตัวขึ้นมากกว่าสารประกอบเคมีอันตราย 100

เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการใช้น้ำมันอย่างเหมาะสม

  1. ใช้เนยอินทรีย์ (ทำจากนม) แทนมาการีนและสเปรด
  2. ในบรรดาน้ำมันพืชถ้าเป็นไปได้ มันเกินคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมด
  3. น้ำมันมะกอกไม่ควรให้ความร้อน
  4. ในฐานะที่เป็นแหล่งของไขมันคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมอะโวคาโดปลาทะเล

ความสัมพันธ์ระหว่าง A, D และ K

วิตามิน A และ D ช่วยให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามการทดลองในเซลล์ที่แยกได้แสดงให้เห็น: D- สารสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายเฉพาะกับการมีส่วนร่วมของเรติน การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าวิตามินเอสามารถลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของวิตามินดีหากแคโรทีนอยด์มากเกินไป หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรับสมดุล: ได้รับแคลเฟอรินอลอย่างสม่ำเสมอจากดวงอาทิตย์และแคโรทีน - ในรูปแบบของผักหลากสี

วิตามิน A และ D ยังทำงานร่วมกันเพื่อผลิตโปรตีนที่ขึ้นกับวิตามินเค หลังจากที่К2เปิดใช้งานโปรตีนเหล่านี้พวกเขาเริ่มที่จะทำให้กระดูกและฟันเป็นแร่ธาตุปกป้องหลอดเลือดแดงและเนื้อเยื่ออ่อนจากการติดเชื้อยืดอายุเซลล์

แคลเซียมแมกนีเซียมและ K2 (หรือ D3) ยังใช้ในการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นควบคู่ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาโดยพิจารณาจากองค์ประกอบเหล่านี้

ความเข้ากันได้ขององค์ประกอบการติดตาม

  1. เรติน
    มันรวมกันได้ดีกับ:
    • วิตามินซีและโทโคฟีรอ (ป้องกันเรตินจากการเกิดออกซิเดชัน);
    • โทโคฟีรอล (ในขนาดเล็ก);
    • สังกะสี (ปรับปรุงการดูดซึมเรติน);
    • ธาตุเหล็ก (เรตินอลช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก)

    เข้ากันไม่ได้กับ:

    • กรดไฮโดรคลอริก;
    • กรดอะซิติลซาลิไซลิก

    พาผู้คนด้วยความระมัดระวัง:

    • หยก;
    • โรคหัวใจและหลอดเลือด;
    • การตั้งครรภ์

    ผลของการกินเรตินอลในปริมาณที่สูงขึ้นจะคงอยู่ในร่างกายเป็นระยะเวลา 6-12 เดือน

  2. Calciferol
    ใช้ร่วมกับ: เข้ากันไม่ได้กับ:

    • โทโคฟีรอ;
    • กรดไฮโดรคลอริก;
    • salicylates;
    • hydrocortisone;
    • tetracycline;
    • sympathomimetics

    วิธีดูแลรักษา:

    • ในระหว่างตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก 35 ปี);
    • ในวัยชรา

    อย่ารวมวิตามินรวมซึ่งรวมถึง D-substance และ calciferol monodrugs ใช้หลังอาหาร สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเกิดผลข้างเคียงจากระบบย่อยอาหาร

  3. โทโคฟีรอ
    มันรวมกันได้ดีกับ:

    • วิตามินซี;
    • ซีลีเนียม (ช่วยเสริมการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ)

    เข้ากันไม่ได้กับ:

    • แมกนีเซียม;
    • สังกะสี;
    • calciferol;
    • ทองแดง.
  4. วิตามินเค
    เข้ากันได้กับ: เข้ากันไม่ได้กับ:
    • วิตามิน A และ E (ในส่วนเกินบล็อกการดูดซึมของวิตามินเค)

รู้กฎง่ายๆเหล่านี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเพิ่มผลกระทบขององค์ประกอบการติดตามเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในรูปแบบของผลข้างเคียง และปล่อยให้วิตามินนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น!

แมกนีเซียมและสังกะสี: มีบทบาทในร่างกาย

วิตามิน A และ D ในความร่วมมือทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย แต่เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงคุณภาพที่จำเป็นในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาต้องการแมกนีเซียม เริ่มต้นด้วยสิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าเซลล์ของร่างกายสามารถผลิตตัวรับ A และ D ได้เฉพาะกับการมีส่วนร่วมของแมกนีเซียมเท่านั้น และแม้แต่วิตามินดีที่เปิดใช้งานอย่างเต็มที่ (calcitroil) ก็ไม่มีประโยชน์อะไรเลยสำหรับร่างกายหากไม่มีแมกนีเซียม องค์ประกอบการติดตามเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประมวลผลและการดูดซึมไขมัน

สาหร่ายและผักใบเขียว (ชาร์ด, ผักขม) เป็นแหล่งของแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยม ปริมาณสำรองอย่างมากขององค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ ถั่ว, ถั่ว, เมล็ด (ฟักทอง, ทานตะวัน, งา), อะโวคาโด

สำหรับการทำงานของสารที่ละลายไขมันยังต้องการสังกะสี ตัวอย่างเช่นวิตามิน A สนับสนุนการดูดซึมของสังกะสีในลำไส้และสังกะสีส่งเสริมการก่อตัวของฟองอากาศที่มีเรตินอลและสารอื่น ๆ ของกลุ่มที่ละลายไขมันตามผนังลำไส้ Zinc-calciferol ตีคู่มีผลต่ออัตราการดูดซึมของสารทั้งสอง

อาหารมีผลต่อการดูดซึมวิตามินอย่างไร

นอกเหนือจากกฎของการรวมกันของแร่ธาตุต่าง ๆ ในรูปแบบยามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์ในการดูดซึมของสารที่มีประโยชน์

  1. ผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนลดการดูดซึมขององค์ประกอบการติดตามมีส่วนร่วมในการกำจัดอย่างรวดเร็วของพวกเขาออกจากร่างกาย สำหรับช่วงเวลาของการใช้วิตามินเพื่อแยกออกจากอาหารของชากาแฟชาดำและสีเขียว คุณไม่สามารถปฏิเสธเครื่องดื่มเหล่านี้จากนั้นสังเกตการพัก 5 ชั่วโมงระหว่างกาแฟหรือชาและรับวิตามิน
  2. จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์และการดูดซึมวิตามินส่วนใหญ่ อาหารผักจะช่วยฟื้นฟูองค์ประกอบของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
  3. ยาปฏิชีวนะและความเครียดยังฆ่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ หลังจากการกระแทกทางด้านจิตใจและยาปฏิชีวนะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้หลักสูตรของโปรไบโอติกที่เรียกคืนจุลินทรีย์
  4. 90 ร้อยละของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่เข้าสู่ร่างกายสามารถรับประทานได้โดยปรสิต ก่อนที่จะเริ่มหลักสูตรของวิตามินเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องยกเว้นการปรากฏตัวของศัตรูพืช

โดยวิธีการมันเป็นเหตุผลที่กล่าวถึงข้างต้นได้อย่างแม่นยำว่าในหลายกรณีทำหน้าที่เป็นเหตุผลว่าทำไมร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารและมีความต้องการความช่วยเหลือจากอุตสาหกรรมยา

“ A” หมายถึงสิ่งแรก

ภายใต้ชื่อสามัญ“ วิตามินเอ” มีสารสองชนิดคือเรตินอลและแคโรทีนอยด์ พวกเขาจะถูกเผาผลาญในร่างกายสร้างวิตามิน A จริง

เรตินอลหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า - วิตามินเอในรูปแบบเบื้องต้นนั้นส่วนใหญ่อยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ร่างกายจะเปลี่ยนพวกมันให้กลายเป็นวิตามินได้ง่าย

แคโรทีนอยด์อยู่ในอาหารจากพืช พบมากที่สุดคือเบต้าแคโรทีน เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีของทั้งสองรูปแบบนั้นแตกต่างกันร่างกายจะต้อง 12 อย่างน้อยคูณแคโรทีนอยด์มากกว่าเรตินอลเพื่อ "สร้าง" ชุดวิตามินที่คล้ายกัน กระบวนการของการเปลี่ยนแปลงเบต้า - แคโรทีนในสิ่งมีชีวิตของเด็กและในคนที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ยิ่งแย่ลง

คุณค่าในร่างกาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของสาร D และวิตามินอื่น ๆ เช่น A ในสภาพแวดล้อมทางวิทยาศาสตร์ดูเหมือนว่าจะจางหายไปในพื้นหลัง แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดบทบาทที่สำคัญลงไป

ทุกคนต้องการเติมเต็มหุ้น A แต่วิตามินมีความหมายพิเศษสำหรับเด็กเล็กและคู่รักที่ฝันถึงเด็ก

ปัจจัยที่ละลายในไขมันนี้มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของผิวหนังชั้นหนังกำพร้า, สนับสนุนการทำงานของหัวใจ, มีบทบาทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ฟังก์ชั่นของเรตินอลในร่างกายไม่ได้จบแค่นั้น มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกฟันเยื่อเมือกของช่องปาก (ควบคุมความชุ่มชื้นของผิวหนัง) ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ สารนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสามารถของดวงตาในการปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในระดับความสว่าง

ดังนั้นชื่อยอดนิยม - วิตามินสำหรับดวงตา จากการศึกษาพบว่าเรตินอลช่วยลดอัตราการตายของเด็กในช่วงอายุ 6 เดือนและ 5 ปีและความเสี่ยงต่อความพิการเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนหลังหัดป้องกันโรคคอตีบและปัญหาการมองเห็น

ฟังก์ชั่นอื่น ๆ ของวิตามิน A:

  • ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ
  • “ อาวุธ” ที่มีประสิทธิภาพต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย;
  • มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูของหนังกำพร้า

แหล่งที่มาของ

ต้องการรับวิตามินจากอาหารทุกวันหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะดูแลแหล่งที่เชื่อถือได้ของสสาร - ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเรตินอลซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับอาหารที่มาจากสัตว์: ตับผลิตภัณฑ์จากนมปลา

ซัพพลายเออร์หลักของเบต้าแคโรทีนคือผักและผลไม้สีส้มและสีเขียวเข้ม:

  • แครอท;
  • ฟักทอง;
  • บวบ;
  • ผักใบเขียวเข้ม
  • แอปริคอต

ตารางอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ การปรากฏตัวของส่วน 100 - กรัม (ในหน่วย µg)
ตับลูกวัว 21140
ตับห่าน 1001
เนย 671
ปลาทูน่าสด 655
ครีม 405

ปริมาณ

เรตินอลเป็นวิตามิน A ที่ดูดซับได้ง่ายกว่าสำหรับเบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเพียงบางส่วนเท่านั้น

1 μgวิตามิน A = 1 μgเรตินอล = 12 μgเบต้าแคโรทีน

ความต้องการรายวัน:

  • สำหรับผู้ชาย 900 mcg;
  • สำหรับผู้หญิง - 700 mcg

ความต้องการวิตามินเอเพิ่มขึ้นเมื่อมีไข้การติดเชื้อผู้ที่ใช้เวลาอยู่กับแสงแดดหรือในทางกลับกัน - ในช่วงที่อากาศเย็น

Hypovitaminosis คุกคามผู้ที่เป็นโรคไตหรือแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด เรตินอลนำไปสู่การขาด xerophthalmia การขาดวิตามินเอในร่างกายนั้นบ่งชี้โดย“ ตาบอดกลางคืน”, ผิวแห้งและหยาบ, โรคติดเชื้อที่พบบ่อย, การเจริญเติบโตของกระดูกช้า (ในเด็ก), ปัญหาทางทันตกรรม, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์

Hypervitaminosis เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากได้รับวิตามินเอมากกว่า 3000 μgมากกว่าวิตามินเอเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับปริมาณดังกล่าวจากอาหาร ยาเกินขนาดที่เป็นไปได้จะถูกระบุโดยอาการคลื่นไส้เบื่ออาหารปวดศีรษะแห้งกร้านและมีอาการคันของผิวหนัง

อาการอื่น ๆ ของยาเกินขนาด:

  • การเปลี่ยนแปลงสีผิว (เบต้าแคโรทีนเกินขนาด);
  • การละเมิดรอบประจำเดือน;
  • หงุดหงิด;
  • ผมร่วง;
  • ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก
  • เพิ่มคอเลสเตอรอล

มันรวมกันได้ดีกับวิตามินบีและซีที่ละลายในน้ำละลายในไขมัน - D และ E กับแคลเซียมฟอสฟอรัสสังกะสี

ซันนี่ Calciferol

การปรับระดับแคลไซเฟอร์ออกให้เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดครั้ง 2 และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่ต้องการอะไรเลย - เพียงแค่เดินเป็นประจำไม่กี่นาทีต่อวันภายใต้ดวงอาทิตย์

วิตามินดีเป็นกลุ่มของสารที่ละลายในไขมัน นักชีวเคมีกล่าวถึงคุณสมบัติของสเตียรอยด์ฮอร์โมน (สารตั้งต้นของฮอร์โมน) ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อ วิตามินดีมีหลายรูปแบบ สิ่งที่พบได้ทั่วไปและสำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์คือ D2 และ D3 รูปแบบแรกสามารถพบได้ในพืช มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างสาร D กับการดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัส ชื่ออื่น ๆ คือ calciferol หรือโซล่าวิตามิน

คุณค่าในร่างกาย

สาร D- มีความสำคัญสำหรับมนุษย์ในฐานะวิตามินที่รับผิดชอบการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของกระดูก มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีในทุกเซลล์ของร่างกาย

ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง, โรคมะเร็ง, โรคกระดูกพรุน, โรคปริทันต์, โรคแพ้ภูมิตัวเองได้ดี ควบคุมความสมดุลของฟอสฟอรัสในร่างกายปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจและเนื้อเยื่อเส้นประสาทจากการสึกหรออย่างรวดเร็ว

น่าเสียดายที่การขาดแคลเซียมในปริมาณมากยังคงอยู่แม้ในประเทศที่มีแดดจัด ผู้คนใช้เวลาส่วนใหญ่ในบ้านและเมื่อพวกเขาออกไปข้างนอกพวกเขา "ห่อตัวเอง" ด้วยเกราะหนาของครีมกันแดด

แหล่งที่มาของ

ปลาทะเลไขมันเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินดีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สองคือนม แน่นอนว่าอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุดและสิ่งที่สำคัญ - ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน - รังสีของดวงอาทิตย์

ตารางอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ ความพร้อมใช้งานในการแสดง 100 g (ใน IU)
ปลาทู 360
หอยนางรม 320
ปลาซาร์ดีน 272
ไข่แดง 107

ปริมาณ

เพื่อให้ร่างกายสามารถสังเคราะห์สาร D- ได้อย่างอิสระจำเป็นต้องใช้ 10-15 ในดวงอาทิตย์เป็นเวลาอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ อย่าใช้ครีมกันแดด สำหรับเด็กทารกก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่พวกเขาจะต้องไปเยี่ยมเยียนถนนอย่างสม่ำเสมอเพื่อเติมวิตามินสำรองเนื่องจากน้ำนมแม่ 1 ลิตรให้แคลเซียมแคลอรีolเพียง 25 ME เท่านั้น

อัตรารายวัน:

  • มากถึง 50 ปี - 15 mcg;
  • เก่ากว่า 50 ปี - 20 mcg

1 μgของวิตามิน D3 = 40 ME

สิ่งสำคัญ. ในขณะที่รับประทานวิตามินดีเสริมความต้องการวิตามินเคในร่างกายเพิ่มขึ้น มันเป็นข้อบกพร่อง K2 ที่ในกรณีส่วนใหญ่ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลังจากการ D- สาร

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินดีในเด็กคือการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน ในผู้ใหญ่การขาดสารนำไปสู่ ​​osteomalacia (กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน), โรคกระดูกพรุน (ลดลงในมวลกระดูก) นอกจากนี้การขาดวิตามินอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคมะเร็งความดันโลหิตสูงปัญหาภูมิต้านทานผิดปกติแนวโน้มที่จะเกิดโรคติดเชื้อและโรคเบาหวาน ด้วยการขาดแคลน calciferol, ชักมักจะเกิดขึ้นบางครั้ง - โรคอ้วน, โรคไขข้ออักเสบ, โรคเส้นโลหิตตีบ, เส้นโลหิตตีบ, โรค Crohn ของ และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์

ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะ D-hypovitaminosis คือผู้ที่ใช้เวลาอยู่กลางแดดน้อยผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ภาคเหนือผู้ผิวคล้ำผู้สูงอายุ ประเภทเหล่านี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีนมทุกวันและอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบนโต๊ะของพวกเขา อย่างไรก็ตามสาเหตุของการดูดซึมวิตามินดีไม่เพียงพอจากร่างกายอาจเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้และการเผาผลาญอาหารที่ไม่เหมาะสม

รายการข้อดีของแคลไซเฟอร์นั้นน่าประทับใจมาก ที่สำคัญที่สุดคือความสามารถในการป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ จากการศึกษาพบว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลงครึ่งหนึ่งหากได้รับวิตามินที่เหมาะสมจากแสงอาทิตย์ Calciferol ช่วยกำจัดเชื้อชนิดต่าง ๆ รวมถึงการต่อสู้หวัดและไข้หวัดใหญ่ ควบคุมการแสดงออกของยีนที่มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน - ให้พวกเขา "ตั้งค่า" สำหรับการทำลายของแบคทีเรียและไวรัส

การบริโภคในปริมาณที่สูงเกินไปจะทำให้เกิดพิษ อาการที่พบบ่อยของการใช้ยาเกินขนาด: อาเจียน, คลื่นไส้, การสูญเสียความกระหาย, ความกระหาย, การพัฒนาจิตใจและร่างกายล่าช้า, hypercalcimia

มันรวมกันได้ดีกับเรตินแคลเซียมฟอสฟอรัส creatine

ต่อต้านริ้วรอยมีโทโคฟีรอ

ชื่ออื่นสำหรับวิตามินอีคือโทโคฟีรอลซึ่งเป็นวิตามินต่อต้านการฆ่าเชื้อ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเรตินอลและต่อต้านวิตามินซีรวมถึงเม็ดเลือดแดงและกรดไขมันจากการถูกทำลาย มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาปกติของเซลล์ระบบหัวใจและหลอดเลือดผิวหนัง จำเป็นสำหรับดวงตา - สามารถบรรเทาผลกระทบของต้อกระจก (มีประโยชน์โดยเฉพาะในวัยชรา)

ตามการศึกษาบางอย่างมันจะมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ในขณะที่การทดลองเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าวิตามินที่ได้จากผักและผลไม้แทนที่จะเป็นสารทางเภสัชกรรมมีผลดีต่อร่างกายมากกว่า

เขาได้รับชื่อเสียงของวิตามินหญิงหลักไม่น้อยเพราะผลกระทบเชิงบวกต่อร่างกายหญิงและความสามารถในการต่อต้านริ้วรอย

คุณค่าในร่างกาย:

  • ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคข้ออักเสบ, โรคเบาหวาน, เนื้องอกมะเร็ง;
  • มีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เข้มข้นขึ้น
  • ดีสำหรับกลากเร่งการสมานแผลรอยแผลเป็นเรียบ
  • บรรเทาอาการปวดข้อ
  • ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของแอลกอฮอล์และยาสูบ;
  • มีส่วนร่วมในการผลิตวิตามินบี 12

แหล่งที่มาของ

ถั่วและเมล็ดเป็นแหล่งของโทโคฟีรอลที่เข้มข้นที่สุด มีวิตามินในซีเรียลธัญพืชในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ผลไม้และผัก นักโภชนาการอ้างว่าคนทั่วไปได้รับร้อยละ 60 ของสารที่เป็นประโยชน์จากน้ำมันพืช (ถั่วเหลือง, ข้าวโพด, เมล็ดฝ้าย, ดอกทานตะวัน) อย่าลืมผักสีเขียวที่มีประโยชน์เช่นบรอคโคลี่และผักโขม

ตารางอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ ความพร้อมใช้งานใน 100 การแสดงกรัม (มก.)
อัลมอนด์ 26
และอุตสาหกรรมปาล์มน้ำมัน 19
น้ำมันลินสีด 17
ถั่วดิบ 17
ปลาแซลมอน 7

ปริมาณ

อัตรารายวัน:

  • สำหรับผู้ใหญ่ 15 μg alpha-tocopherol

1 mg alpha tocopherol = 1,5 IU

การขาดสาร E- หายากมาก การขาดดุลมักจะได้รับการแก้ไขในทารกคลอดก่อนกำหนดและผู้ที่มีอาหารไม่ประกอบด้วยไขมันผัก สัญญาณเกี่ยวกับการขาดโทโคฟีรอลสามารถทำหน้าที่เป็นความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, เส้นเลือดที่เต้นเป็นจังหวะ, ริ้วรอยก่อนวัย (ริ้วรอยก่อนวัย), สิว การขาดโทโคฟีรอลในสตรีมีครรภ์เป็นสาเหตุของการแท้งบุตร

ยาเกินขนาดของโทโคฟีรอเป็นสิ่งที่อันตรายในสถานที่แรกสำหรับผู้ที่ใช้เลือดทินเนอร์

มันไปได้ดีกับวิตามิน A และ C, แคลเซียม

“ ลืม” วิตามินสำหรับหัวใจและกระดูก

ภายใต้ชื่อ“ วิตามินเค” หมายถึงสาร 2 - K1 (มีในอาหารพืช) และ K2 (พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์) และทั้งคู่ไม่ใช่สารที่ใช้แทนกันได้ ท้ายที่สุดถ้า K1 จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด K2 จะต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของหัวใจและการเสริมสร้างกระดูก แม้ว่าบางครั้ง K2 เรียกว่า "วิตามินที่ถูกลืม" เพราะมักจะยังคงอยู่ในเงามืด

เช่น A, D, E เป็นสารที่ละลายในไขมัน อะนาล็อกสังเคราะห์ - K3, K4 และ K5 ในร่างกายมนุษย์ K2 ถูกสังเคราะห์ในระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือทานยาปฏิชีวนะเป็นเวลานานมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะ hypovitaminosis K.

คุณค่าในร่างกาย

ในร่างกายมนุษย์วิตามินเคมีบทบาททางสรีรวิทยาของสารที่รับผิดชอบในการแข็งตัวของเลือดตามปกติ รักษาสุขภาพกระดูกโดยเฉพาะในผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน มันเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรคอัลไซเมอร์เนื้องอกต่าง ๆ (มีหลักฐานของประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งตับ) รับผิดชอบในการสังเคราะห์โปรตีนที่จำเป็นต่อเลือดและไต เช่นเรตินอล K2 เป็นอาหารเสริมที่สำคัญสำหรับวิตามินดี (สารเหล่านี้จะไม่“ ทำงาน” ตามปกติหากหนึ่งในนั้นขาด)

การขาดวิตามินเคมักก่อให้เกิดการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือดและเส้นเลือดขอด มันมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย ในหนึ่งในสถาบันวิจัยนักวิทยาศาสตร์ทำการทดลอง ในบางครั้งผู้รับบำนาญได้รับการเสิร์ฟ 2 ทุกวันของอาหารที่อุดมไปด้วย K- สาร (ผักโขม, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว) พวกเขาเริ่มดูอ่อนกว่าวัยโดย 11 ปี ในระดับเซลล์การฟื้นฟูก็เกิดขึ้น

แหล่งที่มาของ

สีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเติมวิตามินเคสำรอง แต่เพื่อให้สารทำงานได้เป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมการบริโภคผักกับไขมันเพื่อสุขภาพ (สลัดที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช: ถั่วเหลือง, ฝ้าย, เรพซีด, เรพซีด, มะกอก) แหล่งที่ดีของวิตามิน: ผักขม, กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, หัวผักกาด ไม่มีสารหลายอย่างในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พบได้ในกาแฟชาเบคอนและชีส

ตารางอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ ความพร้อมใช้งานในการแสดง 100 g (mcg)
กะหล่ำปลี 882
Chard 830
Dandelion greens 778
สีน้ำเงินอิตาลี 255

ปริมาณ

อันตรายหลักของการรับประทานวิตามินเคไม่เพียงพอคือความเสี่ยงของการมีเลือดออก การขาดสามารถเกิดขึ้นได้ในเด็กและในคนที่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารกันเลือดแข็ง (เลือดทินเนอร์) ยังมีความเสี่ยง - ประเภทของผู้ป่วยที่มีโรคลำไส้ต่างๆที่มีอาการท้องเสียเรื้อรัง

วิตามิน K ที่มากเกินไปสามารถทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงตายและโรคตับได้ โดยปกติแล้ววิตามินรูปแบบสังเคราะห์เท่านั้นที่มีผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกาย

อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่ - 80 mcg

มันเข้ากันได้ดีกับไขมันไม่รวมกับโทโคฟีรอลแคลเซียมและยาปฏิชีวนะ

ตารางเปรียบเทียบการใช้สารที่ละลายในไขมัน

ประเภทของคน วิตามิน A (ไมโครกรัม) วิตามินดี (ไมโครกรัม) วิตามินอี (ไมโครกรัม) วิตามินเค (mcg)
ทารกแรกเกิด
เดือน 0 6- 400 10 4 2
เดือน 6 12- 500 10 5 2,5
เด็ก ๆ
ปี 1 3- 300 15 6 30
ปี 4 8- 400 15 7 55
ผู้ชาย
ปี 9 13- 600 15 11 60
ปี 14 18- 900 15 15 75
ปี 19 30- 900 15 15 120
ปี 31 50- 900 15 15 120
ปี 51 70- 900 15 15 120
มากขึ้น 70 ปี 900 20 15 120
ผู้หญิง
ปี 9 13- 600 15 11 60
ปี 14 18- 700 15 15 75
ปี 19 30- 700 15 15 90
ปี 31 50- 700 15 15 90
ปี 51 70- 700 15 15 90
เก่ากว่า 70 ปี 700 20 15 90
ตั้งครรภ์
ปี 14 18- 750 15 15 75
ปี 19 30- 770 15 15 90
ปี 31 50- 770 15 15 90
การให้นมบุตร
ปี 14 18- 1200 15 19 75
ปี 19 30- 1300 15 19 90
ปี 31 50- 1300 15 19 90

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสารที่ละลายในไขมัน

  1. เพื่อรักษาสุขภาพคุณจำเป็นต้องมี A, D, E และ K จำนวนเล็กน้อย
  2. สารอาหารจำนวนมากจะหายไประหว่างการรักษาความร้อนของอาหาร
  3. ไม่จำเป็นต้องเติมเต็มหุ้นทุกวัน - พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน
  4. คนส่วนใหญ่ไม่ต้องการปริมาณที่เพิ่มขึ้นของรูปแบบยาของสารที่ละลายไขมัน
  5. การใช้ยาที่สูงกว่าเกณฑ์ปกติในแต่ละวันเป็นพิษสามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ก่อนที่จะเริ่มหลักสูตรของการป้องกันให้อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้ยาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบปริมาณสำหรับเด็ก
  6. เพื่อระบุความต้องการวิตามินรายวันสามารถใช้การวัดการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันได้ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อใช้ยา
  7. เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักและผลไม้ส่วนใหญ่
  8. Hypovitaminosis D ปฏิบัติต่อดวงอาทิตย์
  9. ผลป้องกันสำหรับร่างกายถูกสร้างขึ้นโดยโทโคฟีรอลที่ได้จากผักและผลไม้เท่านั้น
  10. ระดับวิตามินเคขึ้นอยู่กับสุขภาพของลำไส้
  11. การกำหนดปริมาณวิตามินที่แน่นอนในร่างกายเป็นไปได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
ชอบโพสต์นี้? กรุณาแบ่งปันให้เพื่อนของคุณ:
การทำศัลยกรรมและอาหาร
เขียนความเห็น

;-) :| :x : Twisted: :ยิ้ม: : ช็อต: : เศร้า: : ม้วน: : razz: : โอ๊ะ: :o : Mrgreen: : ฮ่า ๆ : : Idea: : ยิ้ม: : Evil: :ร้องไห้: :เย็น: : ลูกศร: : ???: :: :!: